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1
Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento
Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento

Gilmar Michel Queiroz Carmen Cecília Tadini 1954-; Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos (8. 2002 Havana)

Anais Havana: Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimentícia, 2002

Havana Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimenticia 2002

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2
Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado
Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado

Laura Gonçalves Carr Carmen Cecília Tadini 1954-; Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos (8. 2002 Havana)

Anais Havana : Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimentícia, 2002

Havana Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia 2002

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3
Elaboración de productos de panificación especialmente formulados
Elaboración de productos de panificación especialmente formulados
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Elaboración de productos de panificación especialmente formulados

Manuel Gómez Pallarés Carmen Cecília Tadini 1954-; Gabriela Teresa Pérez

Ribotta, Pablo Daniel; Tadini, Carmen Cecília; ed. Alternativas tecnológicas para la eleboración y la conservación de productos panificados

Córdoba, Argentina Universidad Nacional de Córdoba 2009

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4
Estudio de la influencia de la utilizacion de caseinato de calcio y el proceso de homogeneizacion sobre el contenido de lipidios en el queso minas frescal
Estudio de la influencia de la utilizacion de caseinato de calcio y el proceso de homogeneizacion sobre el contenido de lipidios en el queso minas frescal
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudio de la influencia de la utilizacion de caseinato de calcio y el proceso de homogeneizacion sobre el contenido de lipidios en el queso minas frescal

Carmen Cecília Tadini 1954- Fabiana Curi; Congresso Nacional de Laticinios (14. 1996 Juiz de Fora); Encuentro Lacteo Del Cono sur (1. 1996 Juiz de Fora)

Anais Juiz de Fora : Centro de Ensino e Pesq/Instit de Laticinios Candido Tostes, 1996

Juiz de Fora Centro de Ensino e Pesq/Instit de Laticinios Candido Tostes 1996

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5
Queso minas frescal con caseinato de calcio una elaboracion alternativa de produccion de queso con menos grasa
Queso minas frescal con caseinato de calcio una elaboracion alternativa de produccion de queso con menos grasa
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Queso minas frescal con caseinato de calcio una elaboracion alternativa de produccion de queso con menos grasa

Carmen Cecília Tadini 1954- Fabiana Curi; Alessandra Moyses Cardoso

Alimentaria Bogotá n. 281, p. 83-88, 1997

Bogotá 1997

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6
Queso minas frescal con caseinato de calcio una elaboracion alternativa de produccion de queso con menos grasa
Queso minas frescal con caseinato de calcio una elaboracion alternativa de produccion de queso con menos grasa
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Queso minas frescal con caseinato de calcio una elaboracion alternativa de produccion de queso con menos grasa

Carmen Cecília Tadini 1954- Fabiana Curi; Alessandra Moyses Cardoso

Alimentaria Bogotá n. 281, p. 83-88, 1997

Bogotá 1997

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7
Uso de caseinato de calcio en la produccion de queso minas frescal
Uso de caseinato de calcio en la produccion de queso minas frescal
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de caseinato de calcio en la produccion de queso minas frescal

Carmen Cecília Tadini 1954- Maria Elena Santos Taqueda 1946-; José Glauco Grandi

Buenos Aires v.2 , n.3 , p.22-33, 1996 Tecnologia Lactea Latinoamericana

Buenos Aires 1996

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8
Diseño de panes funcionales a base de harinas no tradicionales
Diseño de panes funcionales a base de harinas no tradicionales
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Diseño de panes funcionales a base de harinas no tradicionales

Angela Zuleta María Julieta Binaghi; Carola Beatriz Greco; Cristina Aguirre; Laura De la Casa; Carmen Cecília Tadini 1954-; Patricia Ronayne de Ferrer

Revista Chilena de Nutrición Santiago v. 39, n. 3, p. 58-64, 2012

Santiago 2012

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9
Efecto de la composición sobre las propiedades dieléctricas de solución simulada de agua de coco verde
Efecto de la composición sobre las propiedades dieléctricas de solución simulada de agua de coco verde
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efecto de la composición sobre las propiedades dieléctricas de solución simulada de agua de coco verde

Arlet Patricia Franco Peñata Letícia Yukari Yamamoto; Jorge Andrey Wilhelms Gut 1976-; Carmen Cecília Tadini 1954-; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA) (9. 2014 Valencia)

CIBIA Valencia, 2014

Valencia 2014

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