Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread bakingRafael Grassi de Alcântara Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria VaninFood Chemistry Amsterdam v. 362, art. 126972, p. 1-8, Oct. 2020Amsterdam 2020Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Eva )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitutionRafael Grassi de Alcântara Heidge Fukumasu; Paulo Cesar Fabricio Raspantini; Leonila Ester Reinert Raspantini; Caroline Joy Steel; Ludmilla de Carvalho Oliveira; Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria VaninJournal of Food Quality London v. 2020, art. 9245035, p. 1-13, 2020London 2020Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (RAS - 8 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francêsAlcântara, Rafael Grassi DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Ozonation of whole wheat flour and wet milling effluent degradation of deoxynivalenol (DON) and rheological propertiesAllana P. S Alexandre Nanci Castanha; Maria Antonia Calori-Domingues; Pedro Esteves Duarte AugustoJournal of Environmental Science and Health, Part B Philadelphia v. 52, n. 7, p. 516-524, 2017Philadelphia 2017Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Viabilidade econômica e localização de unidades produtoras de farinha de milho para utilização em mistura com o trigo no Estado de São PauloAlmeida, Laura Aparecida Savitci Brochado DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1982-01-07Acesso online |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Efeito do processamento por ionização, calor e micro-ondas na degradação do ácido fólicoAraújo, Michel MozeikaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares 2012-05-08Acesso online |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Distribuição de desoxinivalenol nas frações de trigo obtidas no processo de moagemBelluco, BrunaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2014-10-20Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Concentrations of blood folate in Brazilian studies prior to and after fortification of wheat and cornmeal (maize flour) with folic acid a reviewJessica Carrilho Britto Rodolfo Cançado; Elvira Maria Guerra-ShinoharaRevista Brasileira de Hematologia e Hemoterapia São José do Rio Preto v. 36, n. 4, p. 275-286, 2014São José do Rio Preto 2014Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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From orange juice by-product in the food industry to a functional ingredient application in the circular economyLarissa Alves de Castro Jaqueline Miranda Lizi; Eduardo Galvão Leite das Chagas; Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria VaninFoods Basel v. 9, n. 5, art. 593, p. 1-7, 2020Basel 2020Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Fro )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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A fixacao ossea do fluor e suas eventuais relacoes com a qualidade da proteina ensaio com ratos albinos e racoes a base de feijao e de farinha de trigoRoberval de Almeida Cruz Sergio Miguel Zucas1972Localização: FO - Faculdade de Odontologia (T681 )(Acessar) |