Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Influência das proantocianidinas da casca do jatobá incorporados em hambúrguer de atum e seus efeitos nas propriedades físico-químicas e sensoriaisMoreira, Carolina De SouzaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2023-07-07Acesso online |
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Material Type: Livro
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Amélia Imperio Hamburguer pensar com o coraçãoMaria Lúcia Caira GitahyVieira, Antônio Augusto P. (*); Salinas, Sílvio R. A. (*) orgs A cultura da física: contribuições em homenagem a Amelia Imperio Hamburguer São Paulo : Livraria da Física, 2001São Paulo Livraria da Física 2001Localização: FAU - Fac. Arquitetura e Urbanismo (PROD G447 - Doc. 6 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiçaSouza, Rodrigo Alves DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2021-05-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Produção Artística
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Hamburguer film forumA A R OliveiraHamburgo Cinema da Cidade de Hamburgo 1992Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Incorporação de antioxidante natural em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal descritiva e hedônicaMenegali, Beatriz SchmidtBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2020-03-03Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzidoCarvalho, Larissa TáteroBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-08-14Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Formulação de sal de ervas como promotor da redução de sódio em hambúrguer: avaliação sensorial e efeitos na formação de óxidos de colesterolBarbosa, JamilaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2020-12-03Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congeladoPires, Manoela AlvesBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-03-10Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Composição nutricional de pães tipo hamburguer de valor calórico reduzidoAna Carolina Orlandi Lima Maurício Sérgio Esteller; Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (11. 2003 Ribeirão Preto)Resumos São Paulo : USP, 2003São Paulo USP 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Características físico-químicas e aceitação sensorial de hambúrguer de búfalo em comparação com hambúrguer bovinoFernanda Luiza Silva Thaysa dos Santos Silva; Flávia Carolina Vargas; Raul Franzolin; Marco Antonio TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 17, n. 4, p. 340-344, out./dez. 2014Campinas 2014Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2014 Car )(Acessar) |