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1
Análise da composição nutricional de pão francês adicionado de linhaça triturada
Análise da composição nutricional de pão francês adicionado de linhaça triturada
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise da composição nutricional de pão francês adicionado de linhaça triturada

Bruna Belluco Neila Camargo Moura; Miriam Coelho Souza; Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009 (17. 2009 São Paulo : Ribeirão Preto : Pirassununga : São Carlos, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2009 1 CD-ROM

São Paulo 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 17/2009 1783647 )(Acessar)

2
Análise de antinutricionais do pão de forma com adição de farinha da semente de jaca e da farinha das sementes de três tipos de jaca
Análise de antinutricionais do pão de forma com adição de farinha da semente de jaca e da farinha das sementes de três tipos de jaca
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise de antinutricionais do pão de forma com adição de farinha da semente de jaca e da farinha das sementes de três tipos de jaca

Lais Ferreira Lima Miriam Coelho Souza; Debora Niero Mansi; Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009 (17. 2009 São Paulo : Ribeirão Preto : Pirassununga : São Carlos, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2009 1 CD-ROM

São Paulo 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 17/2009 1783647 )(Acessar)

3
Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça
Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça

Marcela Meleiro Rheinboldt Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Neila Camargo de Moura; Gabriele Tibério Rizzato; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2011 (19 2011 São Paulo, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2011

São Paulo USP 2011

Acesso online

4
Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça e irradiado
Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça e irradiado
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça e irradiado

Marcela Meleiro Rheinboldt Gabriele Tibércio Rizatto; Neila Camargo Moura; Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Valter Arthur; Carlos Tadeu dos Santos Dias

Bioenergia em Revista: Diálogos Piracicaba v. 3, n. 1, p. 73-84, jan./jun. 2014.

Piracicaba 2014

Acesso online

5
Análise discriminativa das características sensoriais entre pães tipo francês pré-assado congelado e fresco
Análise discriminativa das características sensoriais entre pães tipo francês pré-assado congelado e fresco
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise discriminativa das características sensoriais entre pães tipo francês pré-assado congelado e fresco

Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960- Maria Auxiliadora de Brito Rodas; Carmen Cecília Tadini 1954-; Laura Gonçalves Carr; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

CBCTA 2002 : anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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6
Análise do perfil de textura, volume específico e conteúdo de água de pães tipo francês da cidade de São Paulo
Análise do perfil de textura, volume específico e conteúdo de água de pães tipo francês da cidade de São Paulo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise do perfil de textura, volume específico e conteúdo de água de pães tipo francês da cidade de São Paulo

Marcelo Burani Kowalski Carmen Cecília Tadini 1954-; Luiz Antonio Gioielli; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (8. 2000 São Carlos)

Resumos São Paulo : USP, 2000

São Paulo USP 2000

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7
Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos.
Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos.

Matuda, Tatiana Guinoza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2004-04-22

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Análises físicas, de textura e sensorial de pão francês pré-assado congelado
Análises físicas, de textura e sensorial de pão francês pré-assado congelado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Análises físicas, de textura e sensorial de pão francês pré-assado congelado

Laura Gonçalves Carr Carmen Cecília Tadini 1954-

2003

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (FD-3329 ) e outros locais(Acessar)

9
Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral
Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Atuação de extratos naturais com efeito antimicrobiano sobre a conservação de pães do tipo integral

Mota, Êmily Bezerra Fernandes Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2018-09-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Avaliação da composição centesimal de pão de forma com adição de grãos de linhaça
Avaliação da composição centesimal de pão de forma com adição de grãos de linhaça
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da composição centesimal de pão de forma com adição de grãos de linhaça

Neila Camargo de Moura Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; J. R Neves; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007

Campinas 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 7/2007 1681296 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Tadini, C
  2. Matuda, T
  3. Lannes, S
  4. Esteller, M
  5. Vanin, F

Neste Assunto:

  1. Pão
  2. Panificação
  3. Congelamento
  4. Tecnologia De Alimentos
  5. Pão (Durabilidade)

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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