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1
Insensibilização e sangria
Insensibilização e sangria
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Insensibilização e sangria

Carmen Josefina Contreras Castillo

Olivo, Rubison O mundo do frango: cadeia produtiva da carne de frango Criciúma, 2006

Criciúma 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.93 O48m 88239 1549094 ) e outros locais(Acessar)

2
Atributos de qualidade em carcaças e cortes de frangos
Atributos de qualidade em carcaças e cortes de frangos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Atributos de qualidade em carcaças e cortes de frangos

Carmen Josefina Contreras Castillo

Contreras-Castillo, C. J. ed Qualidade da carne São Paulo : Varela, 2006

São Paulo Varela 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.9 C352q 1535814 ) e outros locais(Acessar)

3
Carnes como comprar e conservar??
Carnes como comprar e conservar??
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Carnes como comprar e conservar??

Carmen Josefina Contreras Castillo

Ramines, José Antônio Franchini; organização São Paulo: Phorte, 2009

São Paulo Phorte 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (614 R173v 1785462 ) e outros locais(Acessar)

4
Estimulação elétrica
Estimulação elétrica
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Estimulação elétrica

Carmen Josefina Contreras Castillo

O mundo do frango: cadeia produtiva da carne de frango Criciúma, 2006

Criciúma 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.93 O48m 1549094 ) e outros locais(Acessar)

5
Carne
Carne
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Carne

Carmen Josefina Contreras Castillo Urgel de Almeida Lima 1929-

Lima, Urgel de Almeida, coord Matérias-primas dos alimentos; parte I: origem vegetal, parte II: origem animal São Paulo: Blucher, 2010 402 p

São Paulo 2010

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664 L732m 1834470 ) e outros locais(Acessar)

6
Funcionalidade de própolis livre e microencapsulada em salame tipo italiano
Funcionalidade de própolis livre e microencapsulada em salame tipo italiano
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Funcionalidade de própolis livre e microencapsulada em salame tipo italiano

Bernardi, Sabrina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2010-10-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Qualidade de carne de frango: efeito do estresse severo pré-abate, classificação pelo uso da cor e marinação
Qualidade de carne de frango: efeito do estresse severo pré-abate, classificação pelo uso da cor e marinação
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade de carne de frango: efeito do estresse severo pré-abate, classificação pelo uso da cor e marinação

Brossi, Camila

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2007-08-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus
Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus

Patinho, Iliani

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2020-02-06

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores
Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores

Soletti, Izabella

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2018-08-24

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus
Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus

Patinho, Iliani

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2023-10-11

Acesso online

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