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Efeito da bromelina de suco de abacaxi (ananas comosu, l. Cv. Perola) no preparo de carne pre-digerida
Efeito da bromelina de suco de abacaxi (ananas comosu, l. Cv. Perola) no preparo de carne pre-digerida
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Efeito da bromelina de suco de abacaxi (ananas comosu, l. Cv. Perola) no preparo de carne pre-digerida

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutricao (2. 1990 São Paulo)

Anais São Paulo : Sban, 1990

São Paulo Sban 1990

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2
Carne pré-digerida a partir de suco de abacaxi
Carne pré-digerida a partir de suco de abacaxi
Material Type:
Article 		Add to e-Shelf

Carne pré-digerida a partir de suco de abacaxi

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares

Sao Paulo n.32, p.99-104, 1990 Alimentacao e Tecnologia

São Paulo 1990

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-114/1990 )(GetIt)

3
Carne pré-digerida a partir de suco de abacaxi
Carne pré-digerida a partir de suco de abacaxi
Material Type:
Article 		Add to e-Shelf

Carne pré-digerida a partir de suco de abacaxi

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares

Sao Paulo n.32, p.99-104, 1990 Alimentacao e Tecnologia

São Paulo 1990

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-114/1990 )(GetIt)

4
Efeito do armazenamento na contaminacao de carne pre-digerida
Efeito do armazenamento na contaminacao de carne pre-digerida
Material Type:
Conference Paper 		Add to e-Shelf

Efeito do armazenamento na contaminacao de carne pre-digerida

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Thereza Christina Vessoni Penna; Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutricao (2. 1993 São Paulo)

Anais São Paulo : Sban, 1990

São Paulo Sban 1990

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5
Acao da papaina na solubilizacao de proteinas de carne
Acao da papaina na solubilizacao de proteinas de carne
Material Type:
Conference Paper 		Add to e-Shelf

Acao da papaina na solubilizacao de proteinas de carne

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; M C Basilio; E Stedefeldt; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; Reunião Anual da SBPC (44. 1992 São Paulo)

São Paulo : Sbpc, 1992 Anais (Comunicações)

São Paulo Sbpc 1992

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-13/1992 ) and other locations(GetIt)

6
Use of proteolytic enzyme on meat digest part i : pineapple juice
Use of proteolytic enzyme on meat digest part i : pineapple juice
Material Type:
Conference Paper 		Add to e-Shelf

Use of proteolytic enzyme on meat digest part i : pineapple juice

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; International Congress of Dietetics (1992 Jerusalem)

Nutrition and Dietetics: a Paradox of Plenty; Book of Abstracts 1992

Jerusalem 1992

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-09/1992 ) and other locations(GetIt)

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  1. Nieto, R
  2. Basilio, M
  3. Baruffaldi, R
  4. Pinto e Silva, M
  5. Stedefeldt, E

on this subject:

  1. Tecnologia De Alimentos
  2. Biotecnologia
  3. Enzimas
  4. Nutrição
  5. Alimentos

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