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Refinado por: assunto: Engenharia De Alimentos remover
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Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films
Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films
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Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films

Delia Rita Tapia Blácido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (5. 2005 Puerto Vallarta, México)

CIBIA V : libro de artículos en extenso Puerto Vallarta, 2006

Puerto Vallarta 2006

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Are we doing our homework? An analysis of food engineering education in Brazil
Are we doing our homework? An analysis of food engineering education in Brazil
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Are we doing our homework? An analysis of food engineering education in Brazil

Vivian Lara dos Santos Silva Fausto Makishi; Marcus Magossi; Izabel Cristina Freitas Moraes; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Paulo José do Amaral Sobral

International Journal of Food Studies Porto v. 7, p. 1-16, Oct. 2018

Porto 2018

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Avaliação do emprego de requisitos fracos na formação estudo de caso para ingressantes em engenharia de alimentos em 2012
Avaliação do emprego de requisitos fracos na formação estudo de caso para ingressantes em engenharia de alimentos em 2012
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Avaliação do emprego de requisitos fracos na formação estudo de caso para ingressantes em engenharia de alimentos em 2012

Sérgio Paulo Amaral Souto Maria Teresa de Alvarenga Freire; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Marta Mitsui Kushida; Judite das Graças Lapa-Guimarães; Fernando de Lima Caneppele; Izabel Cristina Freitas Moraes; Simpósio de Graduação da FZEA (1. 2016 Pirassununga); Oficina sobre Avaliação da Aprendizagem (1. 2016 Pirassununga)

Anais Pirassununga, 2016

Pirassununga FZEA/USP 2016

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media
Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media
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Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media

Fernanda Ramalho Procópio Stefan Klettenhammer; Giovanna Ferrentino; Matteo Scampicchio; Paulo José do Amaral Sobral; Míriam Dupas Hubinger

Food and Bioprocess Technology New York v. 16, p. 2147-2158, 2023

New York 2023

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Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches
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Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro, RJ); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro, RJ)

ENPROMER 2005 : proceedings Rio de Janeiro : UFRJ, 2005

Rio de Janeiro UFRJ 2005

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Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches
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Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro, RJ); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro, RJ)

ENPROMER 2005 : abstracts Rio de Janeiro : UFRJ, 2005

Rio de Janeiro UFRJ 2005

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Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

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Desenvolvimento e caracterização de filmes de desintegração para liberação oral de própolis
Desenvolvimento e caracterização de filmes de desintegração para liberação oral de própolis
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Desenvolvimento e caracterização de filmes de desintegração para liberação oral de própolis

Josiane Gonçalves Borges M Tagliamento; A. G Silva; Fernanda Maria Vanin; Paulo José do Amaral Sobral; Rosemary Aparecida de Carvalho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (23. 2012 Campinas, SP)

Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil Campinas : sbCTA, 2012

Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012

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Development of e-learning modules as innovative food study materials in ISEKI_food 3 and ISEKI_mundus 2 working groups
Development of e-learning modules as innovative food study materials in ISEKI_food 3 and ISEKI_mundus 2 working groups
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Development of e-learning modules as innovative food study materials in ISEKI_food 3 and ISEKI_mundus 2 working groups

Mustapha Missbah El Idrissi Ferruh Erdogdu; Semih Ötles; Anna McElhatton; Paulo José do Amaral Sobral; Kristberg Kristbergsson; Jorge Oliveira; Cristina L. M Silva; International ISEKI_Food Conference (2. 2011 Milan, Italy)

Book of Abstracts; bridging training and research for industry and the wider community Porto : Escola Superior de Biotecnologia-Universidade Católica Portuguesa, 2011

Porto Escola Superior de Biotecnologia-Universidade Católica Portuguesa 2011

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Development of films based on blends of Amaranthus cruentus flour and poly(vinyl alcohol)
Development of films based on blends of Amaranthus cruentus flour and poly(vinyl alcohol)
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Development of films based on blends of Amaranthus cruentus flour and poly(vinyl alcohol)

Nadiarid Jiménez Elizondo Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli

Carbohydrate Polymers Oxford [England] v. 75, n. 4, p. 592-598, Feb. 2009

Oxford England 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Dev )(Acessar)

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