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Optimisation of soy flour fermentation parameters to produce β-glucosidase for bioconversion into aglycones
Optimisation of soy flour fermentation parameters to produce β-glucosidase for bioconversion into aglycones
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Optimisation of soy flour fermentation parameters to produce β-glucosidase for bioconversion into aglycones

Handa, C.L. ; Couto, U.R. ; Vicensoti, A.H. ; Georgetti, S.R. ; Ida, E.I.

Food chemistry, 2014-06, Vol.152, p.56-65 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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2
Crystallographic studies of an 'ALFA'-amylase inhibitor from triticum aestivum (wheat)
Crystallographic studies of an 'ALFA'-amylase inhibitor from triticum aestivum (wheat)
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Crystallographic studies of an 'ALFA'-amylase inhibitor from triticum aestivum (wheat)

J Iulek E I Ida; I Caracelli; Glaucius Oliva; Reuniao Anual da Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular (24. 1995 Caxambu)

Programa e Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular, 1995

São Paulo Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular 1995

Localização: IFSC - Inst. Física de São Carlos    (PROD003559 ) e outros locais(Acessar)

3
Profile of the contents of different forms of soybean isoflavones and the effect of germination time on these compounds and the physical parameters in soybean sprouts
Profile of the contents of different forms of soybean isoflavones and the effect of germination time on these compounds and the physical parameters in soybean sprouts
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Profile of the contents of different forms of soybean isoflavones and the effect of germination time on these compounds and the physical parameters in soybean sprouts

Quinhone, A. ; Ida, E.I.

Food chemistry, 2015-01, Vol.166, p.173-178 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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4
Atividade de inibidores de amilases endógenas do triticale germinado
Atividade de inibidores de amilases endógenas do triticale germinado
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade de inibidores de amilases endógenas do triticale germinado

G Varea-Pereira E I Ida; Dalva Tomoe Miyagui; Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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5
Inibidores de 'ALFA'-amilase de triticale ( triticum x secale ) purificacao e caterizacao
Inibidores de 'ALFA'-amilase de triticale ( triticum x secale ) purificacao e caterizacao
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Inibidores de 'ALFA'-amilase de triticale ( triticum x secale ) purificacao e caterizacao

E I Ida Flavio Finardi Filho; Franco Maria Lajolo; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentacao e Nutricao (1. 1987 São Paulo)

Programa e Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Alimentacao e Nutricao, 1987

São Paulo Sociedade Brasileira de Alimentacao e Nutricao 1987

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

6
Soymilk processing with higher isoflavone aglycone content
Soymilk processing with higher isoflavone aglycone content
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Soymilk processing with higher isoflavone aglycone content

Baú, T.R. ; Ida, E.I.

Food chemistry, 2015-09, Vol.183, p.161-168 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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7
The effect of thermal treatment of whole soybean flour on the conversion of isoflavones and inactivation of trypsin inhibitors
The effect of thermal treatment of whole soybean flour on the conversion of isoflavones and inactivation of trypsin inhibitors
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The effect of thermal treatment of whole soybean flour on the conversion of isoflavones and inactivation of trypsin inhibitors

Andrade, J.C. ; Mandarino, J.M.G. ; Kurozawa, L.E. ; Ida, E.I.

Food chemistry, 2016-03, Vol.194, p.1095-1101 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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8
Changes in soymilk during fermentation with kefir culture: oligosaccharides hydrolysis and isoflavone aglycone production
Changes in soymilk during fermentation with kefir culture: oligosaccharides hydrolysis and isoflavone aglycone production
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Changes in soymilk during fermentation with kefir culture: oligosaccharides hydrolysis and isoflavone aglycone production

Baú, T. R. ; Garcia, S. ; Ida, E. I.

International journal of food sciences and nutrition, 2015-11, Vol.66 (8), p.845-850 [Periódico revisado por pares]

England: Taylor & Francis

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9
Optimization of enzymatic protein hydrolysis conditions of okara with endopeptidase Alcalase
Optimization of enzymatic protein hydrolysis conditions of okara with endopeptidase Alcalase
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Optimization of enzymatic protein hydrolysis conditions of okara with endopeptidase Alcalase

Montilha, M S ; Sbroggio, M F ; Figueiredo, V R G ; Ida, E I ; Kurozawa, L E

International food research journal, 2017-06, Vol.24 (3), p.1067 [Periódico revisado por pares]

Selangor: Universiti Putra Malaysia, Faculty of Food Science & Technology

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10
Empirical models for describing poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
Empirical models for describing poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
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Empirical models for describing poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants

Barretto, A.C.S. ; Ida, E.I. ; Silva, R.S.F. ; Torres, E.A.F.S. ; Shimokomaki, M.

Journal of food composition and analysis, 2003-10, Vol.16 (5), p.587-594 [Periódico revisado por pares]

New York, NY: Elsevier Inc

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  1. Oliveira, I
  2. Soares, I
  3. Lichtig, I
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