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Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico
Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico
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Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico

Padilha, Vivianne Montarroyos(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) ; Rolim, Priscilla Moura(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) ; Salgado, Silvana Magalhães(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) ; Livera, Alda Verônica Souza(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) ; Oliveira, Michelle Galindo de(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra)

Ciência rural, 2009, Vol.39 (7), p.2178-2184 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Santa Maria

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2
Amostragem e preparação de amostras para analise de alimentos
Amostragem e preparação de amostras para analise de alimentos
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Amostragem e preparação de amostras para analise de alimentos

Hoeck Aureo Souza Miranda Odair Zenebon; Marilene de Vuono Camargo Penteado

Almeida-Muradian, Ligia Bicudo; Penteado, Marilene De Vuono Camargo Penteado, eds. Vigilância sanitária : tópicos sobre legislação e análise de alimentos Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2007

Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2007

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3
O Ensino Integrado das Práticas de Análise de Alimentos pelo Uso de Procedimentos Operacionais
O Ensino Integrado das Práticas de Análise de Alimentos pelo Uso de Procedimentos Operacionais
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O Ensino Integrado das Práticas de Análise de Alimentos pelo Uso de Procedimentos Operacionais

Veloso, Cláudia ; Cavalcante, Rivadavia Porto ; Senna, Mary Lucia Gomes ; Castilho, Weimar Silva ; De Souza, Wallysonn Alves

Revista Brasileira da Educação Profissional e Tecnológica (Online), 2023-08, Vol.2 (23), p.e13649 [Periódico revisado por pares]

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4
Métodos de análise de alimentos
Métodos de análise de alimentos
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Métodos de análise de alimentos

Fábio Prudêncio de Campos Carla Maris Bittar Nussio; Luiz Gustavo Nussio

Piracicaba FEALQ 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (636.085 C198m e.5 101889 ) e outros locais(Acessar)

5
Vigilância sanitária tópicos sobre legislação e análise de alimentos
Vigilância sanitária tópicos sobre legislação e análise de alimentos
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Vigilância sanitária tópicos sobre legislação e análise de alimentos

Ligia Bicudo de Almeida-Muradian Marilene de Vuono Camargo Penteado

Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2007

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (614.31 A447v e.18 ) e outros locais(Acessar)

6
Modificação da concentração de amido resistente em feijão macassar (Vigna unguiculata L. Walp) por tratamento hidrotérmico e congelamento
Modificação da concentração de amido resistente em feijão macassar (Vigna unguiculata L. Walp) por tratamento hidrotérmico e congelamento
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Modificação da concentração de amido resistente em feijão macassar (Vigna unguiculata L. Walp) por tratamento hidrotérmico e congelamento

Salgado, Silvana Magalhães(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Melo Filho, Artur Bibiano de(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Andrade, Samara Alvachian C.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Maciel, Giselle Rabelo(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Livera, Alda Verônica Souza(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Guerra, Nonete Barbosa(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-06, Vol.25 (2), p.259-264 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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7
Caracterização físico-química do grândulo do amido do feijão caupi
Caracterização físico-química do grândulo do amido do feijão caupi
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Caracterização físico-química do grândulo do amido do feijão caupi

Salgado, S.M.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Guerra, N. B.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Andrade, S. A. C.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Livera, A.V.S.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-09, Vol.25 (3), p.525-530 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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8
Influência das condições de parboilização na composição química do arroz
Influência das condições de parboilização na composição química do arroz
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Influência das condições de parboilização na composição química do arroz

Dors, Giniani Carla(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química) ; Pinto, Renata Heidtmann(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química) ; Badiale-Furlong, Eliana(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (1), p.219-224 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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9
Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz
Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz
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Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz

Feddern, Vivian(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos) ; Furlong, Eliana Badiale(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos) ; Soares, Leonor Almeida de Souza(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-12, Vol.27 (4), p.800-804 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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10
Qualidade microscópica de alfaces (Lactuca sativaL.) oriundas de diferentes formas de cultivo e minimamente processadas comercializadas em municípios das regiões nordeste e metropolitana do estado de São Paulo
Qualidade microscópica de alfaces (Lactuca sativaL.) oriundas de diferentes formas de cultivo e minimamente processadas comercializadas em municípios das regiões nordeste e metropolitana do estado de São Paulo
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Qualidade microscópica de alfaces (Lactuca sativaL.) oriundas de diferentes formas de cultivo e minimamente processadas comercializadas em municípios das regiões nordeste e metropolitana do estado de São Paulo

Elaine Cristina de Mattos ; Jaqueline Pereira Santana ; Nathália Oliveira Sgarbosa ; Rute Dal Col ; Vilma Menezes dos Santos Gaiotto Daros ; Sonia de Paula Toledo Prado

Vigilância Sanitária em Debate, 2021-06, Vol.9

Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)

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