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1
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Artigo de Congresso
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Infrared spectroscopy of cassava starch and wheat gluten blend based edible films

Nívea Maria Vicentini N Dupuy; Paulo José do Amaral Sobral; M. P Cereda; European Congress on Molecular Spectroscopy (26. 2002 Lille)

Abstracts Lille : Sylvia Turrell and Olivier Poizat, 2002

Lille Sylvia Turrell and Olivier Poizat 2002

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2002 Inf )(Acessar)

2
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Artigo
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Biodegradable pressure sensitive adhesives produced from vital wheat gluten effect of glycerol as plasticizer

Tanara Sartori Gabriela Feltre; Paulo José do Amaral Sobral; Rosiane Lopes da Cunha; Florencia Cecilia Menegalli

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects Amsterdam v. 560, p. 42-49, 2019

Amsterdam 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2019 Bio )(Acessar)

3
Material Type:
Artigo
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Garlic powder and wheat bran as fillers their effect on the physicochemical properties of edible biocomposites

Lucia Fama Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Paulo José do Amaral Sobral; Silvia Goyanes; Lia N Gerschenson

Materials Science and Engineering C Amsterdam v. 30, n. 6, p. 853-859, July 2010

Amsterdam 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Gar )(Acessar)

4
Material Type:
Artigo de Congresso
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Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro, RJ); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro, RJ)

ENPROMER 2005 : abstracts Rio de Janeiro : UFRJ, 2005

Rio de Janeiro UFRJ 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Com )(Acessar)

5
Material Type:
Artigo de Congresso
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Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro, RJ); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro, RJ)

ENPROMER 2005 : proceedings Rio de Janeiro : UFRJ, 2005

Rio de Janeiro UFRJ 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Com )(Acessar)

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