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Refinado por: autor: Augusto, P remover autor: Le Bail, P remover
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Artigo
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Dry heating treatment A potential tool to improve the wheat starch properties for 3D food printing application

Bianca C Maniglia Dâmaris Carvalho Lima; Manoel Divino Matta Júnior; A Oge; P Le-Bail; Pedro Esteves Duarte Augusto; A Le-Bail

Food Research International Amsterdam v. 137, art. 109731, p. 1-11, September 2020

Amsterdam 2020

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Artigo
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Pulsed electric fields (PEF) treatment to enhance starch 3D printing application: Effect on structure, properties, and functionality of wheat and cassava starches

Bianca Chieregato Maniglia Gianpiero Pataro; Giovanna Ferrari; Pedro Esteves Duarte Augusto; Patricia Le-Bail; Alain Le-Bail

Innovative Food Science & Emerging Technologies Amsterdam v. 69, art. 102602, p 1-10, 2021

Amsterdam 2021

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Assunto 

  1. Mandioca  (1)
  2. Textura  (1)
  3. Aquecimento  (1)
  4. Imagem 3d  (1)
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Autor/Criador 

  1. Ferrari, G  (1)
  2. Oge, A  (1)
  3. Matta Júnior, M  (1)
  4. Lima, D  (1)
  5. Pataro, G  (1)
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  2. Augusto, P
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