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1
Production of mortadella behavior of Listeria monocytogenes under commercial manufacturing and storage conditions
Production of mortadella behavior of Listeria monocytogenes under commercial manufacturing and storage conditions
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Production of mortadella behavior of Listeria monocytogenes under commercial manufacturing and storage conditions

Maria Teresa Destro L. S Bersot; IAMFES Annual Meeting (86. 1999 Dearborn)

Program & Abstracts Book Dearborn : Michigan Environmental Health Association, 1999

Dearborn Michigan Environmental Health Association 1999

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2
Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte
Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte

M. A. Trindade F. A Sanino; Carmen Josefina Contreras Castillo; P. E Felicio; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

3
Avaliação de Listeria monocytogenes no processamento de mortadelas
Avaliação de Listeria monocytogenes no processamento de mortadelas
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Avaliação de Listeria monocytogenes no processamento de mortadelas

Luciano dos Santos Bersot Maria Teresa Destro; Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (4. 1999 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 35, supl. 1, p. 44, res. ALN08, 1999

São Paulo FCF/USP 1999

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4
Avaliação do comportamento de Listeria monocytogenes em mortadelas fatiadas e embaladas à vácuo
Avaliação do comportamento de Listeria monocytogenes em mortadelas fatiadas e embaladas à vácuo
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do comportamento de Listeria monocytogenes em mortadelas fatiadas e embaladas à vácuo

C. M. Gillio L. S Bersot; Maria Teresa Destro; Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (7. 1999 Ribeirão Preto); Simpósio Internacional de Iniciação Científica - USP (1. 1999 Ribeirão Preto); Piracicaba (1999 Ribeirão Preto)

Programa e Resumos São Paulo : USP, 1999

São Paulo USP 1999

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5
FZEA desenvolve mortadela mais saudável com óleo de soja. [Depoimento a Valéria Dias]
FZEA desenvolve mortadela mais saudável com óleo de soja. [Depoimento a Valéria Dias]
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

FZEA desenvolve mortadela mais saudável com óleo de soja. [Depoimento a Valéria Dias]

Marco Antonio Trindade Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Juliana Moraes de Oliveira; Maira Thomazine; Natália Maria Gonçalves Nogueira; Carmen Josefina Contreras Castillo; Severino Matias de Alencar

USP Notícias. Saúde São Paulo 05 dez. 2007

São Paulo 2007

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Screening for bacteriocin producing lactic acid bacteria with antilisterial activity in sliced mortadela
Screening for bacteriocin producing lactic acid bacteria with antilisterial activity in sliced mortadela
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Screening for bacteriocin producing lactic acid bacteria with antilisterial activity in sliced mortadela

Rita Junqueira de Camargo Matheus de Souza Barbosa; Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 68 res. FCF132, 2010

São Paulo 2010

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7
Avaliação do comportamento de L. monocytogenes no processamento de mortadelas
Avaliação do comportamento de L. monocytogenes no processamento de mortadelas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do comportamento de L. monocytogenes no processamento de mortadelas

L. S. Bersot Maria Teresa Destro; Congresso Brasileiro de Microbiologia (20. 1999 Salvador)

Resumos Rio de Janeiro : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 1999

Rio de Janeiro Sociedade Brasileira de Microbiologia 1999

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8
Curing of mechanically separated layer hens meat and its effect on the lipuid oxidation of a bologna-type sausage
Curing of mechanically separated layer hens meat and its effect on the lipuid oxidation of a bologna-type sausage
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Curing of mechanically separated layer hens meat and its effect on the lipuid oxidation of a bologna-type sausage

M. A. Trindade P. E. de Felicio; Carmen Josefina Contreras Castillo; International Congress of Meat Science and Technology (49th 2003 Campinas, SP); Brazilian Congress of Meat Science and Technology (2nd 2003 Campinas, SP)

Campinas, 2003

Campinas 2003

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1363971 ) e outros locais(Acessar)

9
O livro da mortadela
O livro da mortadela
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

O livro da mortadela

Wilma Kövesi Dórea Books and Art

São Paulo DBA Melhoramentos 1998

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (r641.5 K88L 92202 )(Acessar)

10
A produção de emulsionados embutidos
A produção de emulsionados embutidos
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

A produção de emulsionados embutidos

André Luis Adati Marco Antonio Trindade

Pirassununga 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.870 )(Acessar)

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