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Charqui as a source of bacteriocin producing lactic acid bacteria
Charqui as a source of bacteriocin producing lactic acid bacteria
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Charqui as a source of bacteriocin producing lactic acid bacteria

Vanessa Bíscola Verena Cabral Capuano; Kátia Leani Oliveira de Souza; Svetoslav Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Faculty of the Pharmaceutical Sciences of the University of São Paulo (14. 2009 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry Universitary Meeting (44. 2009 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2009 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 45, suppl. 1, p. 17 res. FCF030, 2009

São Paulo 2009

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2
Contribuição ao estudo da carne de sol visando melhorar sua conservação
Contribuição ao estudo da carne de sol visando melhorar sua conservação
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Contribuição ao estudo da carne de sol visando melhorar sua conservação

Dalva Maria da Nóbrega Ihiel Schwartz Schneider

1982

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (T.2426 )(Acessar)

3
Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo
Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo

Christian Martfelt 1728-1790 Tonnes Christian Bruun-Neergaard 1776-1824

Rio de Janeiro Imprensa Nacional 1824

Localização: BBM - Bibl. Brasiliana Mindlin  JOSÉ MINDLIN  (M1jd 586 )(Acessar)

4
Avaliação da técnica de ELISA para pesquisa de IgG anti-Toxoplasma gondii em exsudatos de carnes de sol
Avaliação da técnica de ELISA para pesquisa de IgG anti-Toxoplasma gondii em exsudatos de carnes de sol
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da técnica de ELISA para pesquisa de IgG anti-Toxoplasma gondii em exsudatos de carnes de sol

Maria Aparecida Moraes Marciano Heitor Franco de Andrade Júnior; Luciana Regina Meireles

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 21, artigo e2017009 (6 p.), 2018

Campinas 2018

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5
Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococus coagulase positiva em amostras de Jerked beef, carne bolvina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo
Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococus coagulase positiva em amostras de Jerked beef, carne bolvina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococus coagulase positiva em amostras de Jerked beef, carne bolvina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo

Érica Junko Nishimoto Celina Adriana Sobral Denardi; Evelise Oliveira Telles; Simone de Carvalho Balian

Higiene Alimentar São Paulo v. 17, n. 137, p. 101-103, 2005

São Paulo 2005

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (SIE - 51 )(Acessar)

6
Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococus coagulase positiva em amostras de Jerked beef, carne bolvina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo
Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococus coagulase positiva em amostras de Jerked beef, carne bolvina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococus coagulase positiva em amostras de Jerked beef, carne bolvina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo

Érica Junko Nishimoto Celina Adriana Sobral Denardi; Evelise Oliveira Telles; Simone de Carvalho Balian

Higiene Alimentar São Paulo v. 17, n. 137, p. 101-103, 2005

São Paulo 2005

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (SIE - 51 )(Acessar)

7
Oportunidades para desenvolvimento do mercado de jerked beef no Brasil
Oportunidades para desenvolvimento do mercado de jerked beef no Brasil
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Oportunidades para desenvolvimento do mercado de jerked beef no Brasil

Shirley Martins Menezes Carmen Josefina Contreras-Castillo; Sergio de Zen

Andrade, D.F. (ed.) Gestão da produção em foco. v. 13 Belo Horizonte: Poisson, 2018 293 p

Belo Horizonte Editora Poisson 2018

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 2921621 )(Acessar)

8
Charqui meats as fermented meat products role of bacteria for some sensorial properties development
Charqui meats as fermented meat products role of bacteria for some sensorial properties development
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Charqui meats as fermented meat products role of bacteria for some sensorial properties development

M. F. Pinto E. H. G Ponsano; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Massami Shimokomaki

Meat Science Oxford v. 61, n. 2, p. 187-191, 2002

Oxford 2002

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9
Primórdios da indústria saladeiril no Brasil colonial
Primórdios da indústria saladeiril no Brasil colonial
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Primórdios da indústria saladeiril no Brasil colonial

Myriam Ellis

Revista do Instituto de Estudos Brasileiros São Paulo n. 4, p. 31-42, 1968

São Paulo 1968

Localização: FFLCH - Fac. Fil. Let. e Ciências Humanas    (Ellis, M doc 10 )(Acessar)

10
Charqui meats as fermented meat products role of bacteria for some sensorial properties development
Charqui meats as fermented meat products role of bacteria for some sensorial properties development
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Charqui meats as fermented meat products role of bacteria for some sensorial properties development

M. F. Pinto E. H. G Ponsano; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Massami Shimokomaki

Meat Science Oxford v. 61, n. 2, p. 187-191, 2002

Oxford 2002

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