Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Livro
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Technology of BreadmakingStanley P. Cauvain Linda S YoungSpringer US 1999Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Le pain de froment Etude critique et recherches sur sa valeur alimentaire selon le blutage et les systemes de moutureEmile Charles Albert FleurentParis Gauthier-Villars 1911Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.752 8989 )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Propriedades reológicas da massa de pão francês adicionada de fibra alimentar e características sensoriais do produto após assamentoPessanha, Meibel Durigam FerreiraBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2016-11-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Bread science and technologyY. Pomeranz 1922- (Yeshajahu) John Alfred Shellenberger 1900-Westport, Conn. Avi Pub. Co. 1971Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.752 P64b 32134 )(Acessar) |
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5 |
Material Type: Livro
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The student's technology of breadmaking and flour confectioneryWilfred J. FanceLondon Routledge and Kegan Paul 1982, c1966Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.752 F211s2 52231 )(Acessar) |
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6 |
Material Type: Livro
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Le Pain technologie, pains divers, altérationsV Galippe G BarreParis G. Masson Gauthier-Villars et fils 1895?Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.7 G158p 9068 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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The history of bread from pre-historic to modern timesJohn Ashton 1834-1911London Religious Tract Society 1904Localização: FEA - Fac. Econ. Adm. Contab. e Atuária ACERVO DELFIM NETTO (A35.22.40 )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação dos parâmetros de halitose e sialometria em pacientes submetidos à radioterapia de cabeça e pescoçoAlbuquerque, Danielle Frota DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Odontologia de Bauru 2007-04-27Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Determinação de propriedades termofísicas do pão tipo francês durante o processo de assamento.Queiroz, Gilmar MichelBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2001-05-08Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.Singer, Carolina SobralBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |