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Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough texture
Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough texture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough texture

Diana Buchner de Oliveira Sanchez Carmen Cecília Tadini 1954-; Pablo Daniel Ribotta; Alberto Edel León; International Cereal and Bread Congress (13 Madrid 2008)

13 ICC : 21st CERWORLD 2008 : Cereals in the 21st century : present and future : proceedings Viena : MAPA/ICC/AETC, 2008

Vienna MAPA/ICC/AETC 2008

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2
Bread science and technology
Bread science and technology
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Bread science and technology

Y. Pomeranz 1922- (Yeshajahu) John Alfred Shellenberger 1900-

Westport, Conn. Avi Pub. Co. 1971

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.752 P64b 32134 )(Acessar)

3
Bread making improving quality
Bread making improving quality
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Bread making improving quality

Stanley P Cauvain

Boca Raton CRC Press Cambridge Woodhead Pub 2003

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.752 C375b 95384 )(Acessar)

4
Texture characterization of bread dough
Texture characterization of bread dough
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Texture characterization of bread dough

Vanessa Cukier de Aquino Suzana Caetano da Silva Lannes; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 101 res. FCF197, 2010

São Paulo 2010

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5
The history of bread from pre-historic to modern times
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

The history of bread from pre-historic to modern times

John Ashton 1834-1911

London Religious Tract Society 1904

Localização: FEA - Fac. Econ. Adm. Contab. e Atuária  ACERVO DELFIM NETTO  (A35.22.40 )(Acessar)

6
Six thousand years of bread its holy and unholy history
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Six thousand years of bread its holy and unholy history

Heinrich Eduard Jacob 1889-1967

Garden City, N.Y. Doubleday, Doran 1944

Localização: FFLCH - Fac. Fil. Let. e Ciências Humanas    (900.64 J16s ) e outros locais(Acessar)

7
Anna Bella Geiger o pão nosso de cada dia = Our daily bread
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Anna Bella Geiger o pão nosso de cada dia = Our daily bread

Biennale di Venezia (39. 1980 Veneza) Fernando Cocchiarale; Florence Irvin

S.l. Ministério das Relações Exteriores Ministério da Educação e Cultura Funarte 1980

Localização: ECA - Escola de Comunicações e Artes    (F872 ) e outros locais(Acessar)

8
The bread of our forefathersk; an inquiry in economic histor,
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

The bread of our forefathersk; an inquiry in economic histor,

W. J. Ashley (William James)k, 1860-1927k.

Oxford The Clarendon Press 1928

Localização: FEA - Fac. Econ. Adm. Contab. e Atuária  ACERVO DELFIM NETTO  (B14.19.10 )(Acessar)

9
Atlas der mikroben des brotes = An atlas of bread microbes = Atlas des microorganismes du pain
Atlas der mikroben des brotes = An atlas of bread microbes = Atlas des microorganismes du pain
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Atlas der mikroben des brotes = An atlas of bread microbes = Atlas des microorganismes du pain

Adolf Schulz

Stuttgart Hugo Matthaes 1954

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (r664.752 S387a 26892 )(Acessar)

10
Biospeckle an innovative technique in bread analysis
Biospeckle an innovative technique in bread analysis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Biospeckle an innovative technique in bread analysis

Elieste da Silva Junior Emerson Rodrigo da Silva; Mauro Favoretto Junior; Mikiya Muramatsu; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.6 res.FCF007, 2007

São Paulo 2007

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Deste Autor:

  1. Tadini, C
  2. Matuda, T
  3. Lannes, S
  4. Areas, J
  5. Pessôa Filho, P

Neste Assunto:

  1. Pão
  2. Panificação
  3. Bread
  4. Tecnologia De Alimentos
  5. Amido

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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