Idioma:

Bioactive peptides obtained from meat products

Mirella Romanelli Vicente Bertolo Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Sinara Teixeira do Brasil Morais; Keila Nascimento Cavalcante; Daniel Rodrigues Cardoso; Stanislau Bogusz Junior

Verruck, Silvani; Marsico, Eliane Teixeira; eds. Functional Meat Products New York : Humana New York, 2024 217 p.

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P21090 )(Acessar)

Título:
Bioactive peptides obtained from meat products
Autor: Mirella Romanelli Vicente Bertolo
Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Sinara Teixeira do Brasil Morais; Keila Nascimento Cavalcante; Daniel Rodrigues Cardoso; Stanislau Bogusz Junior
Assuntos: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; PEPTÍDEOS; HIDRÓLISE
É parte de: Verruck, Silvani; Marsico, Eliane Teixeira; eds. Functional Meat Products New York : Humana New York, 2024 217 p.
Notas: Disponível em: https://experiments.springernature.com/articles/10.1007/978-1-0716-3573-5_15. Acesso em: 25 abr.2024
Títulos relacionados: Série:Methods and Protocols in Food Science book series
Editor: New York
Data de criação/publicação: 2024
Formato: p. 209-217.
Idioma: Inglês

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