Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties
Mariana Casagrande Silva Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Edson Roberto da Silva; Tahis Smaniotto; Rosemary Aparecida de Carvalho; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade
LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 55, n. 1, p. 203-209, Jan. 2014Amsterdam 2014
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2014 Use )(Acessar)