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The Science and technology of gelatin

Alan Gordon Ward 1914-; A Courts (Albert)

London New York Academic Press 1977

Localização: EEL - Engenharia de Materiais    (W256s ) e outros locais(Acessar)

  • Título:
    The Science and technology of gelatin
  • Autor: Alan Gordon Ward 1914-; A Courts (Albert)
  • Assuntos: Gelatin; Collagen; ALIMENTOS
  • Notas: Includes bibliographies and indexes
  • Títulos relacionados: Série:Food science and technology
  • Editor: London New York Academic Press
  • Data de criação/publicação: 1977
  • Formato: xvi, 564 p. ill. 24 cm.
  • Idioma: Inglês
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