Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento
Gilmar Michel Queiroz Carmen Cecília Tadini 1954-; Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos (8. 2002 Havana)
Anais Havana: Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimentícia, 2002Havana Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimenticia 2002
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