Efeito da radiação ionizante em diferentes tipos de farinhas utilizadas em tecnologia de panificação
Teixeira, Christian Alexandre Heinz Melsheimer
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares 2011-03-30
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.