Elaboração de hamburgueres mistos de polpa de pescado, carne e proteina de soja texturizada

Koetz, Paulo Roberto Universidade Estadual de Campinas (Unicamp); Schneider, Ihiel Schwartz, 1913-2008; Universidade Estadual De Campinas. Faculdade De Engenharia De Alimentos E Agricola; Programa De Pós-Graduação Em Tecnologia De Alimentos; Universidade Estadual De Campinas

https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/52889

[s.n.] 1977

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.