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Utilizacao do leite de bufala para a elaboracao do queijo mozzarella

M R Verruma Jocelem Mastrodi Salgado; Reuniao Paulista de Iniciacao Cientifica em Ciencias Agrarias (2. 1991 Piracicaba); Congresso de Iniciacao Cientifica da Esalq (6. 1991 Piracicaba)

Resumos Piracicaba : Esalq-USP, 1991

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Título:
Utilizacao do leite de bufala para a elaboracao do queijo mozzarella
Autor: M R Verruma
Jocelem Mastrodi Salgado; Reuniao Paulista de Iniciacao Cientifica em Ciencias Agrarias (2. 1991 Piracicaba); Congresso de Iniciacao Cientifica da Esalq (6. 1991 Piracicaba)
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: Resumos Piracicaba : Esalq-USP, 1991
Editor: Piracicaba Esalq-Usp
Data de criação/publicação: 1991
Formato: p.126.
Idioma: Português

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