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Efeito do processamento por extrussão termoplástica e cozimento domiciliar sobre a composição química da farinha desengordurada de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) -IAC-Marrocos

F. Poltronieri José Alfredo Gomes Areas; Célia Colli; Simpósio 100 Anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo (1998 São Paulo)

Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo São Paulo v. 34, supl. 2, p. 37 Res. AL14, 1998

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Título:
Efeito do processamento por extrussão termoplástica e cozimento domiciliar sobre a composição química da farinha desengordurada de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) -IAC-Marrocos
Autor: F. Poltronieri
José Alfredo Gomes Areas; Célia Colli; Simpósio 100 Anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo (1998 São Paulo)
Assuntos: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS
É parte de: Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo São Paulo v. 34, supl. 2, p. 37 Res. AL14, 1998
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 1998
Formato: p. 37, Res. AL14.
Idioma: Português

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