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Desorption isotherms and isosteric heat of protein hydrolysate from tilapia slaughtering by-product

Haab, Júlio Cesar Adams ; Johann, Gracielle ; Silva, Edson Antonio da ; Vieira, Melissa Gurgel Adeodato

Brazilian Journal of Food Technology, 2022, Vol.25, p.1-12 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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