The antioxidant capacity of rosemary and green tea extracts to replace the carcinogenic antioxidant (BHA) in chicken burgers
Manoela Alves Pires Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Nilda Doris Montes Villanueva; Fernando Gustavo Tonin; Juliana Cristina Baldin; Yana Jorge Polizer Rocha; Larissa Tátero Carvalho; Isabela Rodrigues; Marco Antonio Trindade
Journal of Food Quality London v. 2017, art. 2409527, p. 1-6, 2017London 2017
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2017 Ant )(Acessar)
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