Formation of four cholesterol oxidation products and loss of free lipids, cholesterol and water in beef hamburgers as a function of thermal processing
S. J. V Vicente Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres
Reino Unido v.18, n.1, p. 63-68, 2007 Food ControlGuildford 2007
Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-03/2005 )(Acessar)
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