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Hidrólise enzimática de sacarose por células imobilizadas de Saccharomyces cerevisae L. em processo contínuo

Masazi Maeda 1950- Miguel Falcone 1924-1999

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FT-463 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Hidrólise enzimática de sacarose por células imobilizadas de Saccharomyces cerevisae L. em processo contínuo
Autor: Masazi Maeda 1950-
Miguel Falcone 1924-1999
Assuntos: ENZIMAS HIDROLÍTICAS
Notas: Tese (Doutorado)
Notas Locais: Engenharia Química
Descrição: Este trabalho foi realizado para estudar a produção de açúcar líquido obtido a partir de solução de sacarose e posterior hidrólise pela ação de invertase de levedura fixada em alginato de cálcio, por processo contínuo. As concentrações das soluções de sacarose usada foram 30% e 50% (p/p); as temperaturas foram 40°C e 45°C; as vazões foram de 500 g/h, 700 g/h e 900 g/h. O tempo médio de duração de cada ensaio foi de 24 horas. As percentagens de hidrólise obtidas foram de 58 a 99% (p/p) da sacarose inicial.
Data de criação/publicação: 1988
Formato: 91 p.
Idioma: Português

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