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Utilizacao de caseinato de calcio na producao de queijo minas frescal

Carmen Cecília Tadini 1954- José Glauco Grandi; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (14. 1994 São Paulo)

Programa e Comunicacoes Cientificas São Paulo : Sbcta, 1994

Sao Paulo Sbcta 1994

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Título:
Utilizacao de caseinato de calcio na producao de queijo minas frescal
Autor: Carmen Cecília Tadini 1954-
José Glauco Grandi; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (14. 1994 São Paulo)
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: Programa e Comunicacoes Cientificas São Paulo : Sbcta, 1994
Editor: Sao Paulo Sbcta
Data de criação/publicação: 1994
Formato: p. 80.
Idioma: Português

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