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Lipid stability in sausages prepared with mechanically deboned poultry meat (mdpm) during storage

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres R Olivo; Massami Shimokomaki; Annual Meeting of the Institute of Food Technologists (1995 Anaheim)

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Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-11/1995 ) e outros locais(Acessar)

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