Microencapsulação de probióticos
Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José Assis Fonseca Probióticos e prebióticos em alimentos : fundamentos e aplicações tecnológicas São Paulo : Varela, 2011São Paulo Varela 2011
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2011 Mic ) e outros locais(Acessar)
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