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Texture profile and gel strength of gelatin extracted from skin and tendons of chicken feet

Poliana Fernandes Almeida Suzana Caetano da Silva Lannes; Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences (18. 2013 São Paulo); Symposium on Drug Design and Development for Neglected Diseases (3. 2013 São Paulo); Workshop on Melanoma, Skin and Photoprotection (5. 2013 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 49, suppl. 3, p. 21 res. FCF038, 2013

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Título:
Texture profile and gel strength of gelatin extracted from skin and tendons of chicken feet
Autor: Poliana Fernandes Almeida
Suzana Caetano da Silva Lannes; Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences (18. 2013 São Paulo); Symposium on Drug Design and Development for Neglected Diseases (3. 2013 São Paulo); Workshop on Melanoma, Skin and Photoprotection (5. 2013 São Paulo)
Assuntos: GELATINA
É parte de: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 49, suppl. 3, p. 21 res. FCF038, 2013
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 2013
Formato: p. 21 res. FCF038.
Idioma: Inglês

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