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Incorporation of microencapsulated probiotics in an ice cream what was the evolution of the product?
Aurélie Enault Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Pirassununga 2012
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(TG.1088 )
(Acessar)
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Título:
Incorporation of microencapsulated probiotics in an ice cream what was the evolution of the product?
Autor:
Aurélie Enault
Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Assuntos:
ALIMENTOS FUNCIONAIS
;
PROBIÓTICOS
;
MICROENCAPSULAÇÃO
Notas:
Relatório de estágio obrigatório do curso de graduação em engenharia de alimentos realizado na Faculdade de Zootencia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo
Editor:
Pirassununga
Data de criação/publicação:
2012
Formato:
33 p il anexos.
Idioma:
Inglês
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