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Bacterial populations and the volatilome associated to meat spoilage

Casaburi, Annalisa ; Piombino, Paola ; Nychas, George-John ; Villani, Francesco ; Ercolini, Danilo

Food microbiology, 2015-02, Vol.45 (Pt A), p.83-102 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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