Evaluation of Moringa and Lavandula extracts as natural antioxidants in tilapia fish burger

Delfino, L. A. ; Mattje, L. G. B. ; Silva, M. ; Araujo, M. C. ; Tormen, L. ; Bainy, E. M.

Journal of culinary science & technology, 2023-01, Vol.21 (1), p.36-51 [Periódico revisado por pares]

Taylor & Francis

Texto completo disponível