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Food polymers, gels and colloids

Eric Dickinson

Cambridge Royal Society of Chemistry 1991

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (641.1 58 ) e outros locais(Acessar)

  • Título:
    Food polymers, gels and colloids
  • Autor: Eric Dickinson
  • Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO
  • Notas Locais: Based on the proceedings of an international symposium organized by the food chemistry group of the royal society of chemistry at norwich from 28th-30th march 1990
  • Títulos relacionados: Série:Special publication (Royal Society of Chemistry (Great Britain)) no. 82
  • Editor: Cambridge Royal Society of Chemistry
  • Data de criação/publicação: 1991
  • Formato: 575 p.
  • Idioma: Inglês

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