Thermal conductivity of french bread during baking

Gilmar Michel Queiroz Carmen Cecília Tadini 1954-; World Congress of Food Science and technology (11. 2001 Seoul)

Abstracts Seoul : KoSFoST; IUFoST, 2001

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Título:
Thermal conductivity of french bread during baking
Autor: Gilmar Michel Queiroz
Carmen Cecília Tadini 1954-; World Congress of Food Science and technology (11. 2001 Seoul)
Assuntos: CONDUÇÃO DO CALOR; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; FENÔMENOS DE TRANSPORTE; PADARIAS; PANIFICAÇÃO; PÃO; TRANSFERÊNCIA DE CALOR
É parte de: Abstracts Seoul : KoSFoST; IUFoST, 2001
Editor: Seoul KoSFoST; IUFoST
Data de criação/publicação: 2001
Formato: res. P05-3.
Idioma: Inglês

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