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Functional foods. Consumer aptitude and preferences
Rosati, S ; Saba, A. (Istituto Nazionale della Nutrizione, Rome (Italy)) ; Cotta, F. (Universita Tor Vergata, Rome (Italy))
Rivista di Scienza dell'Alimentazione (Italy), 1999-07, Vol.28 (3)
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Título:
Functional foods. Consumer aptitude and preferences
Autor:
Rosati, S
;
Saba, A. (Istituto Nazionale della Nutrizione, Rome (Italy))
;
Cotta, F. (Universita Tor Vergata, Rome (Italy))
Assuntos:
ALERGIA ALIMENTARIA
;
ALIMENT DE REGIME
;
ALIMENT SANTE POUR HOMME
;
ALIMENTI SALUTISTICI
;
ALIMENTOS DIETETICOS
;
ALIMENTOS SANOS
;
ALLERGIE ALIMENTAIRE
;
ALLERGIE ALIMENTARI
;
AMELIORATION DE QUALITES NUTRITIVES
;
CIBI DIETETICI
;
COMPLEMENT ALIMENTAIRE
;
COMPORTAMENTO DEL CONSUMATORE
;
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
;
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
;
CONSOMMATEUR
;
CONSUMATORI
;
CONSUMER BEHAVIOUR
;
CONSUMER SURVEYS
;
CONSUMERS
;
CONSUMIDORES
;
DIETETIC FOODS
;
ENCUESTAS AL CONSUMIDOR
;
ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS
;
FOOD ALLERGIES
;
HEALTH FOODS
;
INDAGINI SUI CONSUMATORI
;
INTEGRATORI
;
MEJORAMIENTO NUTRICIONAL
;
MIGLIORAMENTO QUALITA' NUTRITIVE
;
NUTRIENT IMPROVEMENT
;
SUPLEMENTOS
;
SUPPLEMENTS
É parte de:
Rivista di Scienza dell'Alimentazione (Italy), 1999-07, Vol.28 (3)
Notas:
Q04
S01
2001061885
Descrição:
Functional foods are defined, used and regulated (or not regulated) differently in different Countries. However, in Europe the market of functional foods is rapidly growing. The development for functional foods depends on response of consumers, too. The current paper examines the findings of a survey conducted on 120 subjects. The goal of the study was to evaluate attitudes and preferences for a category of functional foods. It was indicated from the 120 interviews carried out that consumers had a lot of interest in relationship between health and food nutrition, but they would be more safe if the experts or an authority government office would ensure them for such information. The certification (e.g. signed by Ministry of Health), the production method used for functional foods and the health claim on the food label were the more important attributes which influence the consumer choices Gli alimenti funzionali sono definiti, utilizzati e regolamentati (ovvero non regolamentati) in modo differente nei vari Paesi. Il mercato degli alimenti funzionali, tuttavia, registra ampie crescite anche in Europa. Lo sviluppo di questi alimenti dipende anche dalla risposta dei consumatori. Il presente lavoro esamina i risultati di un'indagine condotta su 120 soggetti per valutare gli atteggiamenti e le preferenze dei consumatori verso gli alimenti funzionali. Dall'analisi dei risultati emerge che i soggetti sono molto interessati alla relazione tra alimentazione e salute, ma si sentirebbero piu' sicuri se gli esperti o un organo istituzionale competente garantissero loro tali informazioni. Il marchio (sottoscritto, per esempio, dal Ministero della Sanita'), il tipo di tecnica utilizzata per produrre gli alimenti funzionali e il messaggio salutistico, riportati sull'etichetta alimentare, sono gli attributi che influenzano maggiormente le scelte dei consumatori
Idioma:
Italiano
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