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Functionality of low fat Mozzarella cheese
Fife, R.L. (Utah State University, Logan, UT.) ; McMahon, D.J ; Oberg, C.J
Journal of dairy science, 1996-11, Vol.79 (11), p.1903-1910
[Periódico revisado por pares]
Savoy, IL: Am Dairy Sci Assoc
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