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Química de los alimentos
Owen R Fennema; Michael C Archer
Zaragoza Acribia 1992
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(664 23 e )
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Título:
Química de los alimentos
Autor:
Owen R Fennema
;
Michael C Archer
Assuntos:
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
;
Alimentos Análisis
Notas:
Título original: Food Chemistry, Second Edition Revised and Expanded
Editor:
Zaragoza Acribia
Data de criação/publicação:
1992
Formato:
XII, 1095 p. il. 24 cm.
Idioma:
Espanhol
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