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Rheology of fluid and semisolid foods principles and applications

M. A. Rao 1937-

Gaithersburg, Md. Aspen Publishers 1999

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.1 R215r )(Acessar)

  • Título:
    Rheology of fluid and semisolid foods principles and applications
  • Autor: M. A. Rao 1937-
  • Assuntos: Food -- Testing; Rheology; NUTRIÇÃO; ALIMENTOS (CONTROLE DE QUALIDADE)
  • Notas: Includes bibliographical references and index
  • Títulos relacionados: Série:A Chapman & Hall food science book Food engineering series (Aspen Publishers)
  • Editor: Gaithersburg, Md. Aspen Publishers
  • Data de criação/publicação: 1999
  • Formato: xiv, 433 p. ill. 24 cm.
  • Idioma: Inglês
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