Ciência, higiene e tecnologia da carne

Miguel Cione Pardi Iacir Francisco dos Santos; Elmo Rampini de Souza; Henrique Silva Pardi

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TD899.M4 P226c 2001 v.2 e.6 )(Acessar)

Título:
Ciência, higiene e tecnologia da carne
Autor: Miguel Cione Pardi
Iacir Francisco dos Santos; Elmo Rampini de Souza; Henrique Silva Pardi
Assuntos: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; ALIMENTOS
Notas: Inclui bibliografia
Descrição: Conteúdo : v.1. Ciência e higiene da carne. Tecnologia da sua obtenção e transformação -- v.2. Tecnologia da carne e de subprodutos. Processamento tecnológico
Editor: Goiânia Editora da UFG
Data de criação/publicação: 2001
Formato: 2 v. (1147 p.) il. 24 cm.
Idioma: Português

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