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Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães

Localização: FZEA-Fac. Zoot. Eng. Alimentos
Número de chamada: T.1570
Status: Item disponível
Código de Barras: 11400027378
Tipo de item: DOCUMENTO IMPRESSO
Status de item: Circula
Exemplar: 1

Bredariol, Priscila

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (T.1570 ) Disponível na Biblioteca

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FZEA-Fac. Zoot. Eng. Alimentos	T.1570		Item disponível	11400027378	DOCUMENTO IMPRESSO	Select Request Option: Clique aqui para se identificar
Localização: FZEA-Fac. Zoot. Eng. Alimentos Número de chamada: T.1570 Status: Item disponível Código de Barras: 11400027378 Tipo de item: DOCUMENTO IMPRESSO Status de item: Circula Exemplar: 1

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