Probióticos e prebióticos em alimentos aspectos tecnológicos, legislação e segurança no uso
Susana Marta Isay Saad Tiemy Rosana Komatsu; Daniel Granato; Gabriel Favalli Branco; Flávia Carolina Alonso Buriti
Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011São Paulo Varela 2011
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