Idioma:

Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread

Roberto Moraes Junqueira Inar Alves de Castro; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.24 res.FCF044, 2006

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

Título:
Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread
Autor: Roberto Moraes Junqueira
Inar Alves de Castro; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil
Assuntos: ÁCIDOS ASCÓRBICOS; PÃO
É parte de: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.24 res.FCF044, 2006
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 2006
Formato: p.24 res.FCF044.
Idioma: Inglês

Links

Voltar para lista de resultados