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Ozone technology to reduce zearalenone contamination in whole maize flour degradation kinetics and impact on quality

Allana Patrícia Santos Alexandre Nanci Castanha; Naiara Silva Costa; Amanda Silva Santos (*); Eliana Badiale‐Furlong; Pedro Esteves Duarte Augusto; Maria Antonia Calori‐Domingues

Journal of the Science of Food and Agriculture Oxford online, p. 1-8, Aug. 2019

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Título:
Ozone technology to reduce zearalenone contamination in whole maize flour degradation kinetics and impact on quality
Autor: Allana Patrícia Santos Alexandre
Nanci Castanha; Naiara Silva Costa; Amanda Silva Santos (*); Eliana Badiale‐Furlong; Pedro Esteves Duarte Augusto; Maria Antonia Calori‐Domingues
Assuntos: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; FARINHAS -- QUALIDADE; FUSARIUM; MICOTOXINAS; MILHO; OXIDAÇÃO; OZÔNIO
É parte de: Journal of the Science of Food and Agriculture Oxford online, p. 1-8, Aug. 2019
Notas: Disponível em: . Acesso em: 04.10.2019
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2019
Formato: online, p. 1-8.
Idioma: Inglês

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