Comportamento reológico e tecnológico da farinha de trigo na fabricação de biscoitos moldados

Joelma Maria dos Santos Flavio Finardi Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)

Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000

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Título:
Comportamento reológico e tecnológico da farinha de trigo na fabricação de biscoitos moldados
Autor: Joelma Maria dos Santos
Flavio Finardi Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)
Assuntos: NUTRIÇÃO; ALIMENTOS (CONTROLE DE QUALIDADE); FARINHA DE TRIGO
É parte de: Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000
Editor: Fortaleza SBCTA
Data de criação/publicação: 2000
Formato: v. 2 p. 6.180.
Idioma: Português

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