Influence of selected spices and lactic acid bacteria on Listeria monocytogenes growth in a model food system

Virgínia F. Alves Elaine Cristina Pereira De Martinis; Congress of Pharmaceutical Sciences (CIFARP (4. 2003 Ribeirão Preto)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 2, p. 64 res. AN-04, 2003

São Paulo 2003

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd R007 p.64 1335864 ) e outros locais(Acessar)