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Functional Properties of Food Components
Yeshajahu Pomeranz
Academic Press 1991
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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Título:
Functional Properties of Food Components
Autor:
Yeshajahu Pomeranz
Notas:
Includes bibliographical references (p. 533-560) and index
Editor:
Academic Press
Data de criação/publicação:
1991
Idioma:
Inglês
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