Estudo da influência de adição de ingredientes em produtos panificados nas propriedades reológicas da farinha

Daiane Carolina Alves dos Santos Fabio Patrik Pereira de Freitas; Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP (29. 2021 São Paulo)

Resumos São Paulo : Pró-Reitoria de Pesquisa/USP, 2021

São Paulo Pró-Reitoria de Pesquisa/USP 2021

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