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AVALIAÇÃO DE FOSFATO EM REFRIGERANTES COMO POTENCIAL CAUSADOR DE HIPERFOSFATEMIA POR SOBRECARGA EXÓGENA DO ÍON POLIATÔMICO

Adna Tamires da Silva Lima ; Daniel Ângelo Macena ; Vinicius Marques Gomes

Colloquium Exactarum (Online), 2019-10, Vol.11 (3) [Periódico revisado por pares]

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Título:
AVALIAÇÃO DE FOSFATO EM REFRIGERANTES COMO POTENCIAL CAUSADOR DE HIPERFOSFATEMIA POR SOBRECARGA EXÓGENA DO ÍON POLIATÔMICO
Autor: Adna Tamires da Silva Lima ; Daniel Ângelo Macena ; Vinicius Marques Gomes
Assuntos: Bebidas não alcoólicas; Eletrólito do corpo; Ligação química
É parte de: Colloquium Exactarum (Online), 2019-10, Vol.11 (3)
Descrição: O refrigerante é um dos produtos mais consumidos no Brasil. Por conter íons de fosfato na composição, o descontrole da ingestão do mineral fósforo, pode causar a hiperfosfatemia. Diante disto, o objetivo foi avaliar fosfato em refrigerantes de diferentes tipos e investigar se adequados para ser ingerido conforme a recomendação diária com auxílio da técnica de espectrofotometria visível para bebidas não alcoólicas. Conforme os resultados, apenas o refrigerante do tipo guaraná apresentou estar de acordo com a legislação vigente, que permite até 0,07% de fosfato, e seguro para ingestão diária para adultos saudáveis. Já o refrigerante do tipo cola resultou em total desacordo com legislação e completamente inadequado para consumo. Portanto, órgãos fiscalizadores devem se atentar com outros fatores de riscos presentes na composição do produto por ser uma bebida muito consumida e com alto potencial causador de hiperfosfatemia.
Editor: Universidade do Oeste Paulista
Idioma: Português

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